諸葛烤魚(yú)的制作講究、肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)可口，鮮美無(wú)比，食后令人回味無(wú)窮，因此而深受大眾的喜愛(ài)。諸葛烤魚(yú)投資小，盈利穩(wěn)定，還有大批的忠實(shí)食客，符合全國(guó)各地的口味，那么鄭州烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)多少錢(qián)?下面讓我們一起來(lái)看看。

鄭州烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)多少錢(qián)?

烤魚(yú)培訓(xùn)技術(shù)學(xué)費(fèi)一般在800元——1800元左右。如需學(xué)習(xí)烤魚(yú)培訓(xùn)，推薦選擇食為先小吃實(shí)訓(xùn)，詳細(xì)情況請(qǐng)撥打客服電話咨詢。

食為先烤魚(yú)實(shí)際操作內(nèi)容：

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容一

魚(yú)的選擇與殺魚(yú)技巧，魚(yú)的初步處理方法。

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容二

多種口味的制作方法學(xué)習(xí)、魚(yú)的上料與調(diào)味。

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容三

烤魚(yú)輔料的制作、裝飾、預(yù)烤，魚(yú)底料的調(diào)制。

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容四

調(diào)湯底，慢烤與燉魚(yú)技術(shù)、烤魚(yú)設(shè)備與經(jīng)營(yíng)策略。

項(xiàng)目開(kāi)店實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)

系統(tǒng)了解開(kāi)店知識(shí)，如何選址、裝修、服務(wù)、管理、采購(gòu)、盈利模式，并定期開(kāi)設(shè)餐飲選址及盈利模式策略班助你成功創(chuàng)業(yè)!

制作烤魚(yú)的調(diào)理及方法：

1、宰殺后治凈，在每條魚(yú)身的兩面各剞三刀，將魚(yú)放入大盆內(nèi)，用生姜、大蔥均拍破、精鹽、胡椒粉、料酒等腌漬入味;郫縣豆瓣、泡辣椒均剁成茸。

2、大炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，將腌漬好的鯉魚(yú)或草魚(yú)揀去姜蔥，搌干水分，逐一下入鍋中，炸至定形且緊皮后，撈出裝入不銹鋼絲做成的金屬筐內(nèi)。

3、鍋留底油，倒入姜米、蒜米、郫縣豆瓣茸和泡辣椒茸炒香出色，摻入鮮湯，調(diào)入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、白糖、醋、雞精等，燒沸后將裝魚(yú)的金屬筐放入鍋中，讓湯汁浸沒(méi)筐中的鯉魚(yú)或草魚(yú)，待用中火慢燒至筐中的鯉魚(yú)或草魚(yú)入味且熟時(shí)，將金屬筐提起，再將筐中的魚(yú)一條一條地揀出，分別裝入條盤(pán)內(nèi)。

4、鍋中留湯汁，調(diào)入味精，再調(diào)入適量的醋，接著用水淀粉勾二流芡，淋入明油，起鍋分別澆在盤(pán)中的每條魚(yú)身上，較后逐盤(pán)撒上蔥花，即可上桌。